Желтое золото или все таки уловка маркетологов? В этой публикации поговорим о полезных свойствах, выборе готовых масел и маленьких хитростях.
Начнем с преимуществ топлёного масла перед сливочным
🟢Оно не содержит ЛАКТОЗУ и КАЗЕИН
Если у вас лактазная недостаточность, аллергия на казеин или вы находитесь на лечебном протоколе питании, то это самая лучшая замена сливочному маслу. Так же сливочное масло нередко может провоцировать неблагоприятную реакцию со стороны организма в случае аутоиммунных заболеваний.
🟢Точка дымления
У топленого масла одна из самых высоких точек дымления - 250 С. Оно идеально подходит для жарки, тушения, выпечки без риска уничтожения питательных веществ и гликирования (этот процесс негативно воздействует не только на ценность продуктов, но и на состояние коллагена)
🟢Бутират
Содержит бутират - масляную кислоту, которая играет важнейшую роль в восстановлении микрофлоры. Бутират является основным источником энергии для клеток и бактерий в толстом кишечнике, поддерживает барьерную функцию и помогает в борьбе с системными воспалениеми процессами, помогает благоприятно воздействовать на слизистую кишечника
Если у вас лактазная недостаточность, аллергия на казеин или вы находитесь на лечебном протоколе питании, то это самая лучшая замена сливочному маслу. Так же сливочное масло нередко может провоцировать неблагоприятную реакцию со стороны организма в случае аутоиммунных заболеваний.
🟢Точка дымления
У топленого масла одна из самых высоких точек дымления - 250 С. Оно идеально подходит для жарки, тушения, выпечки без риска уничтожения питательных веществ и гликирования (этот процесс негативно воздействует не только на ценность продуктов, но и на состояние коллагена)
🟢Бутират
Содержит бутират - масляную кислоту, которая играет важнейшую роль в восстановлении микрофлоры. Бутират является основным источником энергии для клеток и бактерий в толстом кишечнике, поддерживает барьерную функцию и помогает в борьбе с системными воспалениеми процессами, помогает благоприятно воздействовать на слизистую кишечника
🟢Жирорастворимые витамины
Несколько ложек топленого масла в день позволят восполнять дефицит витаминов А, Е, К и помогает усвоению витамина Д. Особенно если у вас нарушение микрофлоры, СРК, болезнь крона или язвенный колит эти витамины играют ключевую роль в поддержании зрения и наполняют кожу здоровым сиянием.
🟢CLA
Содержит конъюгированную линолевую кислоту (СLA), которая в исследованиях показала себя эффективной в снижении жировых отложений, снижении кровяного давления и системный воспалительных процессах. Польза для здоровья конъюгированной линолевой кислоты h
Несколько ложек топленого масла в день позволят восполнять дефицит витаминов А, Е, К и помогает усвоению витамина Д. Особенно если у вас нарушение микрофлоры, СРК, болезнь крона или язвенный колит эти витамины играют ключевую роль в поддержании зрения и наполняют кожу здоровым сиянием.
🟢CLA
Содержит конъюгированную линолевую кислоту (СLA), которая в исследованиях показала себя эффективной в снижении жировых отложений, снижении кровяного давления и системный воспалительных процессах. Польза для здоровья конъюгированной линолевой кислоты h
Как выбрать топлёное масло?
На самом деле, с выбором масла дела обстоят весьма не однозначно. Почему спросите вы? Потому что очень часто его « разбавляют» менее качественным сырьем выдавая за чистое топлёное масло.
Делюсь несколькими вариантами с WB , но помните все меняется со временем особенно качество.
Делюсь несколькими вариантами с WB , но помните все меняется со временем особенно качество.
Несколько важных критериев:
— масло должно в составе содержать только масло, без ароматизаторов, стабилизаторов и красителей — не должно быть крупинками. По этому признаку можно заподозрить примесь спреда. — выбирайте масло от животных травяного откорма, а не зернового это принципиально важно
В идеале делать топлёное масло дома самостоятельно, подробный рецепт с лайфхаками вы найдете в курсе Заготовки
— масло должно в составе содержать только масло, без ароматизаторов, стабилизаторов и красителей — не должно быть крупинками. По этому признаку можно заподозрить примесь спреда. — выбирайте масло от животных травяного откорма, а не зернового это принципиально важно
В идеале делать топлёное масло дома самостоятельно, подробный рецепт с лайфхаками вы найдете в курсе Заготовки
