Костный бульон реальный MAST HAVE или преувеличенная польза?

Костный бульон - варить нельзя пропустить. Где будем ставить запятую разберемся в этой публикации.

Костный бульон это не просто источник того самого коллагена который за последние годы набрал популярность в виде добавок и косметических средств. Это богатый источник аминокислот, активных пептидов и минералов который может не только украсить самочувствие но и рацион став незаменимой заготовкой на вашей кухне.

Костный бульон значительно отличается от мясного бульона своей ценностью, поскольку при приготовлении мясного бульона используется мякоть, а при варке костного соединительная ткань животных: кожа, хрящи , кости. Они являются депо микроэлементов у живых организмов, за счет этого являются прочными.

Костный бульон появился еще в доисторические времена, когда охотники-собиратели превращали несъедобные части животных, такие как кости, копыта и лапки, в бульон, который можно было пить. Интересную публикацию на эту тему можно прочесть в журнале Science Advances

Для приготовления костного бульона можно использовать кости практически любого животного – курицы, свинины, говядины, телятины, индейки, баранины, бизона, буйвола, оленины или рыбы. Также можно использовать костный мозг и соединительные ткани, такие как лапки, копыта, клювы, желудки или плавники. Про костный мозг интересную публикацию можно прочесть здесь

🟢Аминосилоты : Глутамин , Аргинин , Глицин , Пролин

При длительной варки костей консистенция становится мутной и вязкой — это высвобождением аминокислоты глутамин. Глутамин обладает благотворным воздействием на слизистые способствуя их заживлению и поддержки хорошего баланса мышечной ткани.

Аргинин - еще одна аминокислота необходимая для функционирования иммунной системы, заживления ран, а так же поддержки состояния сосудов. В 2015 году, например, одно исследование на животных показало, что, когда мыши с астмой получали перорально аргинин, у них наблюдалось уменьшение воспаления дыхательных путей и других симптомов астмы

Глицин - еще одна аминокислота нужная не только для поддержки когнитивных функций, но и для улучшения желчеоттока, детоксикации организма, синтеза коллагена и конечно же улучшения сна.

Пролин - помощник в регенерации суставной и хрящевой ткани, ко- фактор усвоения железа, Beauty помощник украшает состояние кожи, волос и ногтей, поэтому часто содержится в комплексах для волос. Источник

🟢Глюкозамин

Еще один компонент который благотворно влияет на синтез коллагена, поддержку соединительной ткани и конечно же beauty. Он стимулирует выработку гиалуроновой кислоты поэтому так отлично работает.

🟢Минералы: кальций, фосфор, калий

При длительном вываривании костей в бульон высвобождаются минеры которые депонируются в костях при этом в биодоступной форме. Это благотворно влияет на кровообращение поддерживает связочный аппарат и гормональный фон. Однако лишь небольшое количество этих питательных веществ – менее 5% от дневной нормы – попадает в бульон.
Источник
Источник

🟢Жирорастворимый витамины А, селен
Источник